Khouribga Presse Khouribga Presse
مقالات مشابهة
✍️من 14 إلى 16 نونبر الجاري، وفي أجواء احتفالية بمناسبة ذكرى المسيرة الخضراء وعيد الاستقلال المجيد، شهدت مدينتا بوزنيقة وبنسليمان تنظيم دورة تكوينية في فنون البيتزا، ركزت على تقنيات إعدادها وفق المعايير المغربية والعالمية.
الدورة، التي جاءت بمبادرة من الجمعية المغربية للشيفات بمناسبة تأسيسها، وبدعم من شركات “كنز” و”كاسترو ميكست”، عرفت نجاحا كبيرا تميز من خلال “Master Class” جمع خبرات مغربية ودولية، بمشاركة نخبة من الأسماء البارزة في المجال يتقدمهم الشيف محمد المزوري رئيس الجمعية، والأستاذ الكبير يوسف بن حيمود، والشيف المميز عبد العزيز أزطوط سفير الجمعية بالديار الإسبانية.
كما شارك الشيف المغربي هشام الفادي القادم من إيطاليا، حاملاً معه تجربة واسعة كأحد أبرز أساتذة البيتزا في الساحة الإيطالية، حيث سجل خلال مسيرته المهنية إنجازات هامة مكنته من الحصول على أرفع الشهادات المهنية، من بينها شهادة أستاذ محترف في تحضير البيتزا الإيطالية، إضافة إلى فوزه بعدد كبير من الجوائز أبرزها المركز الأول في فئة Pizza Fantasia ضمن مسابقة Pizza Expo، إلى جانب تتويجات محلية وإقليمية أكسبته شهرة واسعة في إيطاليا، كما يعد عضوًا نشطًا في GPN “Gruppo piccola Napoli”.
وشهدت الورشات حضورًا مهنيًا مكثفًا، حيث تم التركيز على تطوير العجائن وأساليب الطهي الحديثة المتبعة في المطابخ العالمية، مع شرح مفصل لمبادئ الجودة والإبداع في تقديم الأطباق. وأتاح هذا البرنامج للمشاركين فرصة الاطلاع على تجارب متنوعة ومناقشة
أحدث التقنيات المعتمدة في تكوين الطهاة المحترفين عالميا.
وقدّم الشيف عبد العزيز أزطوط خلال الدورة وصفة “المورال طارت” حصريا، والتي نالت إعجاب جميع المشاركين، فيما ساهم الشيف هشام الفادي بدوره في التعريف بالثقافة الإيطالية الخاصة بفنون البيتزا، باعتباره واحدًا من أبرز الوجوه المغربية في هذا التخصص بإيطاليا.
وأكد المشاركون والأساتذة على أن مثل هذه الدورات تساهم في تعزيز كفاءات الطهاة الشباب وتمكينهم من دخول سوق العمل بثقة، في ظل المنافسة الدولية المتزايدة في مجال فنون الطبخ والضيافة، كما تعكس الدينامية التي يعرفها القطاع بالمغرب وأهمية
الاستثمار في العنصر البشري باعتباره ركيزة الابتكار والتطوير.
وتندرج هذه المبادرة ضمن مخطط يهدف إلى تطوير التكوين المستمر وبناء جيل جديد من الطهاة المغاربة القادرين على تمثيل المطبخ الوطني في المحافل الدولية. وقد تم خلال الدورة تكريم هشام الفادي وتعيينه سفيرًا للبيتزا المغربية في إيطاليا تقديرًا
لمساهماته في نشر هذا الفن وتعزيز مكانة الطبخ المغربي خارج البلاد.
وفي ختام الدورة قام رئيس الجمعية المغربية للشيفات بتكريم بعض الشيفات وتوزيع الشواهد على المستفيدين من هذا التكوين. كما عرف البرنامج المكتف عدة فقرات موازية منها زيارات لبعض المطاعم للوقوف على أساليب العمل.
